Beliscão
Grau de dificuldade: Médio | Tempo de preparo: 5h00m
Ingredientes – Massa: 50 g de fermento biológico, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 100 g de margarina, aproximadamente ½ kg de farinha de trigo. Calda: 2 copos de açúcar, ½ copo de água, 5 ramas de canela. Recheio: 1 barra de goiabada ou 1 ½ barra de doce de leite. Para polvilhar: 1 xícara (chá) de açúcar e canela em pó a gosto.
Modo de preparo – Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo até atingir ponto de fio fino. Enquanto cozinha, prepare a massa. Massa: Dissolva o fermento no leite morno e junte os ovos, o açúcar, o sal e a margarina. Em seguida, acrescente farinha até que a massa deixe de grudar nas mãos e sove bastante. Separe uma bolota da massa e coloque-a em um copo com água. Cubra a vasilha com a massa e deixe crescer até que a bolota suba à superfície do copo. Recheio: Corte a goiabada em cubinhos de cerca de 1,5 cm.
Montagem: Unte uma fôrma de anel com óleo e polvilhe-a com açúcar e canela. Abra pequenos pedaços da massa nas mãos, recheie-os e feche-os, formando bolotas. Passe as bolotas no açúcar e canela e coloque-as na forma até completar uma camada. Regue com a calda e continue o processo até completar a fôrma. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que a massa asse e fique dourada (cerca de 45 minutos). Desenforme sobre um prato de bolo enquanto ainda estiver morno.
