Doce de batata-doce
Ingredientes: 1 kg de batata-doce, 1 kg de açúcar, 1 vidro de leite de coco, 2 pacotes de gelatina incolor sem sabor, manteiga para untar, açúcar para confeitar.
Modo de preparo: Corte a batata-doce em pedaços e leve-os ao fogo em uma panela com água até ficarem bem cozidos. Descasque-os e passe-os por um espremedor de batatas. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, misture a batata-doce, a gelatina dissolvida e os demais ingredientes e leve ao fogo. Após o início da fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos sem parar de mexer para que o doce não grude na panela. Despeje o doce ainda quente em uma assadeira untada com manteiga e deixe esfriar. Quando o doce estiver endurecido, corte-o em quadrados de cerca de 3 cm e passe-os no açúcar.
Receita enviada por Flora Marin Rosa
