Torta de limão
Ingredientes – Massa: 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, farinha de trigo. Creme: 2 latas de leite condensado, 1 xícara (café) de suco de limão. Suspiro: 2 claras, 4 colheres (sopa) de açúcar, raspas de limão.
Modo de preparo – Massa: Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente o leite e o fermento e, por fim, adicione farinha de trigo em quantidade suficiente para a massa desgrudar das mãos. Abra a massa entre dois pedados de filme plástico, forre com ela uma fôrma com fundo removível de tamanho médio e leve para assar em temperatura alta por 15 minutos. Creme: Misture bem os ingredientes em uma tigela, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira até engrossar (cerca de 3 horas). Suspiro: Bata as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e as raspas de limão e continue a bater até obter um suspiro firme.
Montagem: Espalhe o creme sobre a massa, cubra com o suspiro e leve ao forno em temperatura baixa até o suspiro ficar dourado (cerca de 2h00m).
Dica: Para o suspiro ficar bonito, deixe aberta uma pequena fresta na porta do forno.
